أخبار الإنترنت
recent

كيفية تجنب البكاء عند تقطيع البصل وتعرف على أسباب البكاء عند تقطيع البصل

 لماذا نبكي عندما نقطع البصل ؟ وكيف نتجنب ذالك؟


لماذا نبكي عندما نقطع البصل ؟

اللوم لمركبات الكبريت

البصل ، الثوم ، الكراث ... هذه الخضار من جنس Allium لها خصوصية ، عندما لا تزال في الأرض ، لالتقاط وتخزينها في جسدها الكبريت الموجود في التربة. في البصل ، يتم تخزين هذه المركبات الكبريتية كجزيء في قلب الغذاء ، وهي منطقة تسمى الفجوة. إنها مركبات الكبريت التي تعطي البصل رائحته الخاصة ونكهته.


وقد أظهرت العديد من الدراسات أيضا الفضائل المفيدة لصحتنا من الخضار من جنس Allium ، ولا سيما بفضل محتواها من مركبات الكبريت. الفضائل "الصحية" التي أثارت البصل والثوم إلى مرتبة "الطعام".


لكن هذه المركبات الكبريتية تساعد أيضًا في جعلك تنزل دمعة من عينك ... إذا كان تقشير البصل يجعل عينيك تحمر ، فإن البكاء يعود جزئياً إلى مركبات الكبريت هذه. إنه أيضًا عندما يصل ريش السكين إلى قلب البصل (الفجوة ، منطقة تخزين هذه المركبات الكبريتية) التي تظهر فيها الدموع الأولى ...



ردود الفعل مع السائل lachrymal

أثناء القطع ، سوف تتلامس مركبات الكبريت مع إنزيم موجود أيضًا في البصل ، يسمى allinase. يستتبع تفاعل كيميائي ما يلي: سوف ينبعث البصل بعد ذلك غازًا متطايرًا مزعجًا من شأنه أن يشق طريقه إلى أعيننا. عند ملامسة سوائلنا اللاشقة ، سيتحول هذا الغاز إلى حمض الكبريتيك.


هذا هو المكان الذي تأتي فيه الغدد الدمعية لدينا! يقع في منطقة العين، وأنها هي المسؤولة عن إفراز الدموع ردا على العاطفية أو تهيج ... سيكون لدينا الغدة الدمعية ثم تنتج "الدموع لا ارادي" ردا على هذا الغاز مهيجة التي تبرز عند شريحة البصل الخاص بك. آلية دفاع بسيطة من نوع ما.


هل تعلم ؟


تمكن باحثون يابانيون من تطوير بصلة لا تبكي! البصل المعدل مع تركيز منخفض جدا من الانزيمات الليمائية. عمل استثنائي غير معتاد حصل عليه الأستاذ شينسوكي إيماي وفريقه على "IgNobel" في عام 2013. لم يتم الإعلان عن أي تسويق في الوقت الحالي ...


كيف تقطع البصل بدون البكاء؟

إذا لم يكن هناك حل سريع ضد هذه الدموع المنعكسية ، يمكن أن تكون بعض الحيل فعالة:


قطع البصل مباشرة تحت قطرة من الماء. يجعل الماء من الممكن الحد من تبخر المواد المتطايرة المهيجة لأعيننا.

أزل الفراغ ، أي قلب البصل. لأنه في هذه المنطقة المحددة للغاية تتركز مركبات الكبريت.
Mohamed Elbahrawy

Mohamed Elbahrawy

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

يتم التشغيل بواسطة Blogger.